De Sint Bernardus brouwerij levert met de Sint Bernardus Prior 8 een prima bier af. In 2011 werd St. Bernardus Prior 8 door Test-Aankoop na een test van 210 speciaalbieren uitgeroepen als behorende tot de 18 beste bieren (bieren waarover de 30 proevers unaniem lovend waren. Het aroma is zeer veelzijdig met kruidnagel en kaneel die de boventoon voeren. In de zoetheid zijn aroma's van rozijnen en karamel waarneembaar, terwijl in de smaak de zoetheid wordt aangevuld met lichte bitters. De Prior 8 is donkerbruin van kleur met een lichtbruine schuimkraag en is lekker bij gestoofde sucadelappen.
